Оригинальное печенье «Желуди»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яйца 1 шт.
• стружка шоколадная 2 стакана
• мука 1,5 стакана
• масло сливочное 1 стакан
• орехи пекан 1 стакан
• сахар 1 стакан
• молоко 1/2 стакана
• экстракт миндаля 1 ч.л.
• экстракт ванили 1 ч.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• соль 1/2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Взбить в большой посуде сахар с маслом. Взбить также молоко с яйцом и экстрактом. Смешать муку с солью и разрыхлителем, медленно добавить в смесь. Накрыть крышкой и поместить на 4 часа в холодильник.
• 2Тесто поделить на две части. Посыпать стол мукой и раскатать обе части толщиной 1/4 дюйма. Взять формочку в виде желудя и с ее помощью разделить тесто на кусочки. Положить на сухой противень (не смазанный маслом).
• 3Готовить в духовке минут 10, соблюдая температуру 190 градусов. Убрать с противня и охладить. Растопить в микроволновой печи шоколад, перемешать до однородности. Каждое оригинальное печенье «Желуди» намазать шоколадом, украсить орехами пекан. Подождать, пока шоколад застынет.

Калач русский

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 600 г муки
• 2 яйца
• 1/3 стакана молока / воды
• 4 ст.л. сахара
• 18 г дрожжей
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Приготовить дрожжевое тесто, затем выложить его на стол, припудренный мукой, разделить на 2-3 одинаковых куска.
• 2Придать каждой полученной части форму круга, раскатать в колбаски так, чтобы серединки получились утолщенными, а концы более острыми.
• 3Из полученных колбасок сделать жгут, придать ему форму калача, уложить на лист, отставить примерно на 40 минут.
• 4Перед началом выпекания смазать калач русский яйцом.
• 5Духовку разогреть до 210-220 градусов, выпекать калач в районе 30 минут, пока он не подрумянится и не будет готов.

«Калитки» — пирожки поморские с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

• 250 г сливочного масла
• 6,5 стаканов муки
• 4 стакана сметаны
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. соды

для начинки:

• 1 кг творога
• 5-6 яиц
• 1,5 стакана сметаны
• 1 стакан сахара
• 2,5 ст.л. муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Смешать размягченное сливочное масло и сметану в течение 10 минут, постепенно добавить муку, соду (погасить небольшим количеством воды), влить подсоленную воду, вымесить однородное и гладкое тесто, дать постоять (пусть набухнет клейковина).
• 2Приготовить из протертого творога, яиц, сахара и муки начинку.
• 3Разделить тесто на шарики величиной с орех, раскатать из них лепешки, на середину каждой выложить по ложке начинки из творога, разровнять, не доходя до краев 5-6 мм, сверху «Калитки» — пирожки поморские с творогом смазать щедро сметаной и зарумянить до готовности в духовке при среднем нагреве.

Куриный суп с украинскими галушками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 л куриного бульона
• 3-4 клубня картофеля
• 1 морковь
• растительное масло
• зелень
• соль

для галушек:

• 2 яйца
• 1 стакан муки
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Картошку и репчатый лук порезать, поместить в кипящий бульон и отварить до готовности.
• 2Для галушек приготовить тесто: муку смешать с яйцом и щепоткой соли. Тесто мешать до тех пор, пока консистенция его не будет напоминать густую сметану.
• 3Набирать по ¼ столовой ложки готовое тесто и опускать ложку прямо в кипящий бульон.
• 4На растительном масле (лучше постном), поджарить оставшуюся морковь и лук, получившейся зажаркой заправить суп.
• 5Варить куриный суп с украинскими галушками до полной готовности, затем посолить, заправить зеленью. Подавать блюдо лучше со сметаной.

Салат «Грибные пенечки» с опятами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• филе куриное 300 г
• огурец маринованный 3 шт.
• картофель 2 шт.
• яйца 2 шт.
• опята маринованные

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Натереть яйца, отваренный в мундире картофель и маринованный огурец. Отварную холодную курицу нарезать кубиками, измельчить маринованные опята.
• 2Салат «Грибные пенечки» с опятами послойно выложить на тарелку в следующем порядке: картофель, мясо, огурец, опята, яйца.
• 3Между слоями сделать прослойку из майонеза, по верху «башенки» сделать кольцо из измельченного зеленого лука, заполнить его крошкой из желтка.

СОВЕТ

Если кто-то не любит майонез, то его можно заменить натуральным йогуртом без фруктовых и иных добавок.

Пирог «Подушки» с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

• мука 200 г
• сахар 180 г
• масло растительное 125 мл
• вода 125 мл
• яйца 5 шт.
• какао 3 ст.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• соль

для творожной массы:

• творог мягкий 500 г
• сахар 100 г
• ванильный пудинг 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Перемешать просеянную муку с сухим порошком какао и разрыхлителем. Всыпать к желткам половину нормы сахара, влить масло и воду, хорошо перемешать. Вторую часть сахара смешать с белками и взбить в пену, объединить с желтками и мучной смесью, аккуратно, но тщательно перемешать.
• 2Заполнит полученным тестом подготовленную форму. Хорошо смешать все ингредиенты для творожной массы, заполнить ею фунтик или шприц, выдавить поверх шоколадного теста в виде решетки. Выпекать до готовности около 30-40 минут при температуре не выше 180 градусов.
• 3Когда пирог «Подушки» с творогом будет готов, то сразу станет ясно, почему у него такое оригинальное название. Решетка из творожной массы выдавит и приподнимет над плоскостью пирога прямоугольники шоколадной, в результате получится очень симпатичный десерт.

Салат «Креветочный» с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• креветки 100 г
• рис 100 г
• сыр твердый 50 г
• яйца 2 шт.
• помидоры 1 шт.
• огурец 1 шт.

для соуса:

• майонез
• кетчуп
• чеснок
• зелень
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Для приготовления соуса смешать кетчуп, рубленую зелень, майонез, чеснок и немного соли. Сварить рис, овощи, сыр, порезать по отдельности на мелкие кубики. Салат «Креветочный» уложить на блюдо слоями, промазывая каждый соусом, в следующем порядке: рис – смесь огурцов с помидорами – яйца – сыр. Верх оформить креветками, перед самой подачей присыпать зеленью.

Спагетти под сырным соусом с биточками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• фарш мясной 500 г
• спагетти 500 г
• сыр плавленый 1 шт.
• молоко 2 стакана
• мука 4 ст.л.
• перец черный молотый
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Для биточков следует выбирать фарш из птицы и свинины, чтобы был в меру жирным и сочным. Соединить мясной фарш с мелко порезанным луком, добавить специи по вкусу. Поделить готовый фарш на порционные кружочки, обвалять в сухарях или муке и обжарить на сливочном масле.
• 2Для приготовления нежного сырного соуса обжарьте сливочное масло с 3 ложками муки. Размешивая влейте в муку молоко, постоянно помешивая, дайте закипеть. Добавьте все необходимые специи. Введите плавленый сырок и оливковое масло. Размешайте соус. Отварить спагетти, выложить сверху горячие биточки и полить сырным соусом. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.

Омлет с помидорами, горошком и цветной капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Таблица мер

• 400 г цветной капусты
• 100 г зеленого горошка
• 100 мл молока
• 3 помидора
• 2 яйца
• приправы
• зелень
• перец
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Сварить до готовности горошек и капусту.
• 2Разбить в миску яйцо, влить молоко, приправить перцем и солью.
• 3Выложить вареные овощи в формочки, залить взбитой яичной смесью, украсить дольками помидора, убрать в духовку или микроволновку. Запечь омлет с помидорами, горошком и цветной капустой до готовности.

Новогодний салат-гарнир из овощей «Ёлочные шары»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 150 г сладкого перца
• 3-4 клубня картофеля
• 3 яйца
• 3 ст.л. сметаны / майонеза
• укроп
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Эта не дорогая и простая в исполнении нарядная закуска станет прекрасным украшением праздничного стола, подать можно как отдельное блюдо, а можно и как гарнир к мясу.
• 2Отварить яйца и картофель в мундире, очистить и натереть на крупной терке, все смешать, добавить майонез и подсолить.
• 3Очистить разноцветные сладкие перцы и нарезать на мелкие кубики, добавить рубленый укроп и перемешать.
• 4Сделать из картофельной массы шарики и обвалять их в перце с укропом, сверху новогодний салат-гарнир из овощей «Ёлочные шары» украсить петелькой из зеленого лука.

Слоеный куриный салат «Скорпион»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г куриного филе
• 200 г корейской моркови
• 150 г репчатого лука
• 4 яйца
• черные оливки
• майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Отварить филе курицы до готовности, накрыв крышкой.
• 2Нашинковать мелко лук и замариновать в уксусе.
• 3Порубить мелко вареные яйца, куриное филе нарезать небольшими кубиками, подсолить.
• 4Слоеный куриный салат «Скорпион» выложить слоями на плоское блюдо: курица, маринованный лук, корейская морковь, яйца.
• 5Промазать каждый слой майонезом кроме верхнего, оформить салат изображением скорпиона из черных оливок, охладить перед подачей.