Шоколадный торт «Бонжур» с банановым суфле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для бисквита:

• яйца 4 шт.
• сахар 13 ст.л.
• мука 10 ст.л.
• вода 8 ст.л.
• какао 2 ст.л.
• крахмал 1 ст.л.
• разрыхлитель 2 ч.л.

для суфле:

• сливки 35% 500 г
• сметана 35% 250 г
• сахар 100 г
• молоко 75 г
• желатин 18 г
• пудра сахарная 2 ст.л.
• бананы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Желтки смешать с сахарным песком до белой пены. Белки тщательно взбить до пиков. Соединить обе смеси, аккуратно перемешать. Все сухие продукты просеять и порционно ввести в яичную массу.
• 2Очень аккуратно перемешать, чтобы не повредить белок. Тесто поместить в форму, выпекать при 180 градусов, в течение 40 минут. Готовый бисквит остудить, затем разделить на две части и пропитать сиропом.
• 3В молоко поместить желатин, после набухания нагреть на водяной бане. Сметану и сахар смешать. Сливки взбить с сахарной пудрой, обе смеси соединить, влить желатин. Бананы нарезать на кубики и добавить в крем.
• 4Нижнюю часть бисквита поместить обратно в форму, вылить весь крем и накрыть верхней частью. Убрать шоколадный торт «Бонжур» с банановым суфле на холод, до полного застывания начинки.

Маффины «Бомбочки» с вареньем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• крупа манная 100 г
• молоко 100 мл
• масло растительное 70 г
• пудра сахарная 60 г
• мука 50 г
• яйца 1 шт.
• разрыхлитель 1/2 ч.л.
• джем/варенье

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Соединить все сухие ингредиенты, перемешать. Соединить жидкие ингредиенты, взбить вилочкой. Соединить обе смеси. Перемешать до однородного состояния, чтобы получилось негустое тесто.
• 2Вылить в формочки по ложке теста, положить по ложке варенья, на него опять тесто. Формочки нужно наполнить на 2/3. Отправить маффины «Бомбочки» с вареньем на 25 минут в духовку, готовить до золотистого оттенка.

Салат «Крабовая шубка» слоеный

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• палочки крабовый 250 г
• майонез 250 г
• масло сливочное 100 г
• сыр плавленый 100 г
• яйца 5 шт.
• яблоко кисло-сладкое 1 шт.
• зелень
• соль

Красивый слоеный салат. Несмотря на то, что в «Крабовых палочках» нет крабового мяса, и состоят они из рыбного белка или измельченного филе белой рыбы, блюда с этим ингредиентом очень популярны.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Отварить и очистить куриные яйца. Отделить белки от желтков, первые нарезать соломкой, вторые натереть на мелкой терке. Охлажденные крабовые палочки и сливочное масло натереть по отдельности. Также натереть очищенное от кожицы и семян кисло-сладкое яблоко плавленый сырок.
• 2Выложить салат послойно, каждый слой промазывать майонезом и солить по вкусу. Последовательность: белки, крабовые палочки, сыр, масло, яблоко, желтки, крабовые палочки. Готовый салат «Крабовая шубка» поставить в холодильник на 2 – 3 часа, блюдо должно пропитаться.

СОВЕТ

Блюдо можно украсить зеленью и крабовыми палочками, тертым куриным желтком и зелеными огурцами, как подскажет фантазия.

Ароматный сэндвич с яичным салатом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• хлеб 8 кусков
• сыр твердый 100 г
• огурец 1 шт.
• для салата
• яйца 3 шт.
• помидоры 1 шт.
• майонез 3 ст.л.
• йогурт натуральный/сметана 2 ст.л.
• лук зеленый 1 пучок
• горчица дижонская 1/4 ч.л.
• чеснок 2 зубчика
• перец черный молотый
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Подсушить хлеб на смазанной растительным маслом сковородке (только с одной стороны). Из помидора удалить семечки, а мякоть мелко порезать. Яйца также мелко нарезать.
• 2Заправка: перемешать йогурт, горчицу, тертый чеснок, майонез, мелко порубленный лук (зеленый), перец и соль по вкусу. Яйца и помидоры положить в емкость, полить заправкой, перемешать.
• 3Подготовить 4 куска хлеба, положить на них колечки огурцов и тонкие пластинки сыра, сверху уложить салат, наверх положить второй ломоть хлеба. Ароматные сэндвичи с яичным салатом можно подавать.

Малиновое парфе на сливках

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• сливки 30% 150 мл
• сахар 30 г
• яйца(желток) 2 шт.
• сироп малиновый 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Взбить на водяной бане желтки и сахар до пышной массы. Нужно растворить сахар, масса должна быть густой и светлой. Это занимает минут десять.
• 2Убрать с огня, налить сироп, размешать, остудить при комнатной температуре.
• 3Взбить сливки, аккуратно соединить с желтками. Разлить смесь по формочкам, отправить малиновое парфе на сливках в морозилку на три часа.

Медовик с молочным заварным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

• масло сливочное 50 г
• яйца 2 шт.
• мука 3 стакана
• сахар 1 стакан
• мед 2 ст.л.
• сода 2 ч.л.

для крема:

• молоко 500 мл
• масло сливочное 350 г
• яйца 2 шт.
• сахар 2 стакана
• мука 3 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Приготовить тесто: в эмалированной посуде растереть яйца, взбить с медом и сахаром. Положить масло и поставить емкость на водяную баню, чтобы растаяло масло. После этого добавить соду и подождать, пока она будет пениться. В полученную массу насыпать муку, замесить пластичное тесто, чуть-чуть липнущее к рукам.
• 2Поделить тесто на восемь одинаковых частей, раскатать коржи приблизительно одного размера. Каждый корж положить на противень, обрезать по кругу лишние края. Можно использовать крышку от кастрюли. Обрезки готовить с коржами. Выпекать до коричневого цвета. Должно получиться восемь коржиков и чуть-чуть обрезков, которые понадобятся для присыпки тортика.
• 3Приготовить крем: в посуду из-под теста вбить яйца, насыпать муку и сахар. Налить молоко, положить масло, поставить на водяную баню. Заварить густой крем, чтобы не стекал с коржей. Охладить до комнатной температуры. Быстрей остынет, если поместить в емкость с холодной водой.
• 4Взбить крем до однородности. Намазать остывшие коржи кремом. Измельчить обрезки теста, посыпать полученной крошкой тортик со всех сторон. Отставить медовик с молочным заварным кремом минут на двадцать для пропитки.

Рулетики из тонкого лаваша со слабосоленой семгой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• лаваш тонкий 2 шт.
• ветчина 300 г
• семга слабосоленая 200-300 г
• сыр плавленый 200-300 г
• зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Покрошить зелень. Рыбу порезать острым ножом на тонкие ломтики. Смазать лаваш тонко сыром и выложить сверху рыбу. Зелень насыпать сверху.
• 2Свернуть рулетом лаваш и на 15 минут убрать в морозилку. Тогда рулеты станут по тверже и их можно будет нарезать кусочками. Рулетики из тонкого лаваша можно сделать с семгой, а можно аналогично с ветчиной.

Легкий салат из курицы с оливковым маслом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• оливки черные 80 г
• стебель сельдерея 3 шт.
• грудка куриная 2 шт.
• помидоры 2 шт.
• масло оливковое 3 ст.л.
• уксус малиновый 1 ст.л.
• чеснок 1 зубчик
• перец черный молотый
• лук зеленый
• соль

Время приготовления данного салата – 15 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Грудку порезать соломкой. Порезать лук, оливки, помидоры и сельдерей, орехи перемолоть. Заправка: в емкость положить масло, перец, уксус и соль, выдавить чеснок (можно и без него, по желанию), смешать. Заправить наш легкий салат из курицы заправкой и перемешать.