Классическая соленая красная рыба

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• рыба красная 1 кг
• соль 2 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• перец черный горошек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Подготовить тушку рыбы, разрезать вдоль хребта, вынуть все кости, порезать на небольшие куски, приготовить из смеси соли и сахара засолочную смесь.
• 2На дно лотка выложить слой рыбы, присыпать засолочной смесью, положить горошки душистого перца, повторить операцию со вторым слоем рыбы.
• 3Лоток закрыть и поставить в холодильник, вкуснейшая соленая красная рыба будет готова через сутки.